Eric Eringer – Cuisines plurielles

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Éric Eringer – Cuisines Plurielles est une œuvre captivante qui retrace la vie, les expérimentations et l’héritage d’Éric Eringer, un chef visionnaire dont l’approche culinaire a bouleversé notre rapport à la nourriture, au temps et à la mémoire. À la croisée de la gastronomie, de la philosophie et des neurosciences, ce livre plonge au cœur de son parcours, de ses grandes innovations aux controverses qui ont marqué sa fin de carrière. Une biographie détaillée d’un explorateur du goût L’ouvrage débute par l’enfance d’Éric Eringer dans une famille de restaurateurs en Franche-Comté. Très tôt, il s’initie aux gestes fondamentaux de la cuisine avant d’entamer un apprentissage sans frontières qui le mène de la boucherie de l’Aubrac aux marchés de l’Ardèche, en passant Lire plus …

le plus-que-présent à travers 6 artistes

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« L’art a toujours été une tentative de capturer l’insaisissable, de donner une forme à ce qui échappe, de suspendre un instant dans un espace où passé et futur s’entrelacent. À travers les œuvres de six artistes majeurs — Maria Santarès, Pierre Félan, René Dupré, Guiseppe Amarovich, Yvan Taroff et David Brighter — émergent des visions singulières du plus-que-présent, ce territoire où l’instant ne se fige jamais, mais se déploie dans une dynamique plus vaste, reliant le visible à l’invisible, l’histoire à l’anticipation. Maria Santarès – L’urgence d’un instant qui persiste Dans Impulsions, Maria Santarès déploie une œuvre traversée par la fulgurance, où chaque geste pictural cherche à capter non pas un moment, mais l’intensité même de la perception. Ses toiles, Lire plus …

Matteo Venacceli – Frontières invisibles

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Matteo Venacceli – Frontières invisibles est une œuvre fascinante qui explore la vie, les découvertes et l’héritage intellectuel de Matteo Venacceli, un esprit visionnaire du XVIᵉ siècle dont l’empreinte fut effacée par l’Inquisition avant de refaire surface en 2021. À la fois biographie, récit historique et réflexion philosophique, l’ouvrage se divise en plusieurs parties retraçant ses voyages, ses théories et son combat contre l’oubli. Une biographie détaillée d’un génie oublié L’ouvrage commence par retracer la jeunesse de Matteo Venacceli à Florence, dans un environnement intellectuel riche où il développe très tôt une fascination pour les mathématiques, la cartographie et la philosophie. Son parcours l’amène à explorer l’Europe humaniste, où il rencontre les plus grands penseurs de son temps et perfectionne Lire plus …

Carlos Eduardo Solarès – Présences temporelles

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Né à Buenos Aires en 1931, Carlos Eduardo Solarès est un compositeur et chercheur musical argentin dont les travaux ont bouleversé notre conception du temps, de l’espace et de l’écoute. Issu d’un milieu modeste—un père réparateur de radios et une mère couturière—il a grandi dans une atmosphère où la créativité était à la fois une nécessité et un art de vivre. Les origines et l’influence du quotidien Dès l’enfance, Solarès baigne dans un univers sonore où le bruit des machines à coudre se mêle aux grésillements des postes de radio. Fasciné par la richesse acoustique de son environnement, il développe très tôt une approche expérimentale de la musique. Il voit dans chaque son, aussi banal soit-il, le germe d’une forme Lire plus …

treize impromptus du plus-que-présent : sommeil et réveil

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Le 10 novembre 2024 à 10h15 j’ai réalisé une improvisation au piano dans l’esprit du plus-que-présent (conservation, anticipation, engagement, lâcher-prise). Ecouter ici : https://soundcloud.com/jerome-fraissinet/sets/13-impromptus-du-plus-que-present Ce sont des morceaux de 3 minutes qui démarrent dans un environnement musical classique harmoniquement et rythmiquement imprégné de temps et d’espace ; puis doucement on change d’état semant ci et là des éléments plus arythmiques, assonant pour terminer dans une ambiance plus holistiques où l’espace et le temps se confondent. A chaque morceau on change de tonalité. Du point de vue de l’improvisation il s’agit de sortir de sa zone de confort ; l’improvisation demande déjà un lâcher-prise dans les premières secondes pour se trouver en confiance et en sortir n’est pas simple. Je sème Lire plus …

Vienne – la Souveraine

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Au coeur des terres d’Europe, non loin du Danube qui d’Ouest en Est structure l’espace, Vienne se dresse assemblant des palais blancs et ocres, vestiges de l’anarchie des guerres d’état : imposer son pouvoir par les armes, les alliances, les mariages, les arts, les théories et la gastronomie. Au plus-que-présent, à Vienne c’est par l’intermédiaire du pouvoir que l’on parcours le temps et l’espace. Conservation : se situer dans ses quartiers, dans ses palais Anticipation : comprendre les généalogies et les mécènes Engagement : gouter puis dévorer, entendre puis écouter, voir puis lire, marcher puis prendre la calèche (reiten) Lâcher-prise : immaginer dans un café à des discussions de partage de territoire Les palais   Les cafés Schonbrunn Mumok   Lire plus …

House music

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Ma musique est une pratique artisanale vivante, je la pratique à la maison depuis plus de 40 ans. J’aime cette activité qui part du silence, emplit l’espace de tout et s’éteint toujours plus rapidement que ce qu’elle a commencé. Voilà comment je procède. Ce n’est pas une recette, c’est un chemin avec des impasses mais aussi des vortex extraordinaires. 2 types de moments soit live direct de zéro (10,20 ou 30min) soit un live (30min à 40min) le temps de remplir les boucles puis un enregistrement le temps de les activer (5 à10min) Pour démarrer, je choisit souvent une ambiance sur launchpad (house, disco, techno, jazz, …), je synchronise les appareils et j’appuie sur « Start » 4 vitesses : 80, 101, Lire plus …

Alexandre Duval – Topos temporels

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Né à Paris le 14 mars 1970, Alexandre Duval est un mathématicien et physicien théoricien français dont les travaux ont révolutionné notre compréhension du temps, de l’espace et de la conscience. Issu d’une famille d’intellectuels—son père était un mathématicien renommé et sa mère une historienne de l’art—il a grandi dans un environnement propice à l’exploration intellectuelle et artistique. Les origines et l’influence de la musique Dès son enfance, Duval est plongé dans un univers où les sciences et les arts cohabitent harmonieusement. Fasciné par les mathématiques grâce à son père et par la musique jazz, notamment celle de Thelonious Monk, il développe une vision unique qui marie ces deux disciplines. Cette dualité l’amène à percevoir les structures mathématiques comme des Lire plus …

Copenhague – le jardin du monde

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Au milieu de toutes ces îles et bien attachée au Nord du continent Européen, Copenhague s’est tournée vers la mer, vers le monde à la recherche de nouveaux territoires : géographiques, artistiques, culinaires, … Ce ne sont pas des conquêtes mais des traces que les Vikings ont semées un peu partout, des graines (métaux, pierres, histoires). Après toutes ces distances parcourues, Copenhague est maintenant un jardin du monde, où toutes ces traces se retrouvent, pêle-mêle. Au plus-que-présent, c’est par l’intermédiaire d’objets dans des lieux historiques que l’on parcours le temps et l’espace. Conservation : rester dans les rues, au bord de l’eau Anticipation : franchir un seuil, et regarder les objets : leur matière Engagement : faire ce voyage immobile, Lire plus …

Berlin – l’Immense

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J’y étais venu en 1986 en voyage linguistique, on disait Berlin-Ouest, district Tempelhof, Secteur Américain. Nous avions été près du mur plusieurs fois – au centre-ville mais aussi dans la campagne. En y revenant 36 ans après, j’étais sans cesse en train de me dire « on est à l’Est ou à l’Ouest ? » et de découvrir que l’Est était somptueuse, on nous disait alors que c’était miséreux. Berlin permet de voyager dans le temps en voyageant dans l’Espace – dans le temps c’est la Nostalgie et le Regret – dans l’espace c’est l’immensité et la puissance monumentale. Au plus-que-présent. Conservation : l’Empire Allemand avec ses architectures imposantes – la gravité – les pieds bien au sol, regardant vers le haut. Lire plus …